São Paulo - SP

Pra começar pedimos o churrasco de carne de sol e a mandioca. Achei a mandioca um pouco seca, mas vez com um molho que complementa bem. O lanche de carne de sol estava gostoso, foi a melhor coisa que comemos, ficaria ainda melhor com um pão fresquinho.

No prato de porco senti que faltou um coentro no baião cremoso mas estava bem temperado, cremoso, surpreendente. A carne estava bem macia porque estava um pouco mal passada, polêmico. Mas estava bem temperada, gordura crocante, eu achei bom.

O cardápio não ajuda muito na escolha, sem fotos, descrição muito sucinta então cada prato é uma surpresa.

Tudo estava gostoso e acompanhado de cajuína ficou melhor ainda, mas acho que esperava um pouco mais por estarem no guia michelin.

O atendimento foi simpático e fluiu bem.

Acho o ambiente do ims meio estranho, frio e cinza demais pra um restaurante nordestino.

Fui com meu namorado e gostamos, mas achamos que seria mais surpreendente.

– Sou vegana e pedimos de entrada a Mandioca Crocante: uma delícia! Vale a pena.
– De prato principal vegano eu pedi o Quibebe de Abóbora: o quibebe em si não é muito extraordinário, mas os cogumelos me surpreenderam MUITO porque parecem carne de verdade.
– A bebida Coco Mania é a bebida mais gostosa que eu já tomei na vida! Leve, refrescante e docinha ao mesmo tempo. Uma explosão de sabores!
– Não pedimos sobremesa.

Como reservamos o horário, não houve fila de espera.

Um pouco negativo no atendimento é que variados funcionários vinham à mesa perguntar se estava tudo bem ou se queríamos próximo prato e isso se tornou incomodo porque às vezes estavamos comendo ainda (e já queriam retirar os pratos), ou estavamos conversando.

Achei o ambiente do Balaio IMS acolhedor, com móveis de madeira, luminárias de vime e paredes em tons quentes de vermelho e laranja remete ao sertão brasileiro, criando uma atmosfera rústica e encantadora 🌵✨

Fomos em duas pessoas, num sábado por volta de 12h30. Havia várias mesas disponíveis, mas fomos direcionados a uma mesa compartilhada – nada que comprometesse a experiência, mas vale mencionar.

Enquanto escolhíamos os pratos, pedimos dois drinques. O meu foi o Gin Tônica do Sertão (com caju), leve, refrescante e elegante. Meu marido escolheu o Forest Fizz (com jabuticaba e frutas cítricas), bonito e bem frutado.

De entrada, começamos com o clássico dadinho de tapioca – crocante por fora, macio por dentro e bem sequinho, combinando perfeitamente com o molho de pimenta 🌶️😋.

Em seguida, provamos o tartar, servido em uma porção generosa e acompanhado de tapioca com manteiga. A combinação foi surpreendente, embora o tartar pudesse ter um leve toque a mais de sal.

Como prato principal, escolhi o peixe do dia (dourado do mar), acompanhado de pirão de frutos do mar, banana-da-terra e farofinha de coco. A pele crocante do peixe, o ponto perfeito dos frutos do mar e a mistura da banana com a farofa adocicada compõem um prato que aquece o coração de quem ama a culinária nordestina 😍😍😍

Meu marido optou pelo namorado assado, servido com molho de moqueca e camarões suculentos 🐟🦐. Apesar de estar encantada com o meu prato, confesso que fiquei com vontade de comer o prato o dele também hehe

O atendimento foi cordial durante toda a experiência, mas podia ser um pouco ágil.

A única observação seria em relação ao barulho: o volume da música estava um pouco alto para nosso gosto e, por estarmos em uma mesa compartilhada, as conversas ao redor acabaram dificultando um tanto a nossa.

Que experiência maravilhosa foi comer no Balaio!
Fui de almoço em uma sexta-feira e ainda bem que fiz reserva! A casa estava cheia e com fila até após a minha saída.
São diversas opções super interessantes de pratos brasileiros e outros clássicos estrangeiros com uma pegada nacional.
A carta de drinks autorais traz invenções super gostosas. Refrescância, toques únicos e muita surpresa para todos os paladares.
Na comida, o aperitivo Acarajazz foi um show a parte. Que pena não ter mais para comer! Uma pequena reinvenção do acarajé que é simplesmente uma delícia, recomendado demais! O steak tartare estava muito bom, mas nada espetacular, o diferencial era o biju pra acompanhar que fechava uma entrada bem gostosa.
De prato principal, a carne de sol suína estava muito boa. Chamou a atenção pela curiosidade de ser suína, mas nada demais quanto a isso, apenas o fato que era uma excelente carne suína. O ponto estava delicioso, super suculento. O molho barbecue de goiabada combinava muito bem com ela. Não era doce, mas também trazia o familiar fundo de fumaça. A melhor parte do prato era o baião de dois cremoso, que fantástico! Um abraço na boca.
De sobremesa, o suspiro de Figo com sorvete de graviola e calda de morango foi uma grande pedida. O azedo do sorvete quebrava o doce do suspiro e criou uma boa harmonia.
O serviço da casa é fenomenal. Além do bom atendimento durante toda a refeição, ainda tive uma grata surpresa após um acidente. Acabei por derrubar meu drink, quebrando o copo na queda. A equipe prontamente veio e arrumou a situação de forma muito tranquila. Eu tinha decidido um novo drink para pedir quando recebi um novo do meu anterior com a explicação que era a reposição do que eu tinha derrubado. A cortesia foi fantástica! Deixo, novamente, o meu muito obrigado.
Tenho muita vontade de retornar ao Balaio para provar muitas outras opções do cardápio! Indico com muita empolgação.
A única parte um pouco triste é que não é que, por ser um restaurante assinatura de um chef já renomado, não é um estabelecimento muito acessível. Contudo, vale a pena demais para experimentar algo novo e, com certeza, para celebrar datas especiais

Eu e minha esposa fomos ao Balaio IMS comemorar o nosso aniversário de 6 anos de casamento.

A decoração do restaurante é muito legal e o menu oferece uma grande variedade de pratos mesmo sendo enxuto.

O arroz de pato e a carne de sol de porco são excelente. O Baião cremoso é um excelente acompanhamento.

Para beber, eu adorei o mocktail Coco Mania. Se voce gosta de cajuína, esse é um dos poucos lugares de São Paulo que oferece essa bebida.